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關西和關東的口味基本上是完全不同的。
每次去日本都會找家拉麵來試試，一方面受了日本節目的影響，一方面也是愛吃麵食。
一樣是賣麵條，但日本師傅在製作拉麵時似乎灌注一股特別的職人精神，這點是和台灣的店家很不一樣。
關東口味：就是一個字：濃！
簡單的說，除非你點醬油口味的拉麵；
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關東 -『光麵』 醬油拉麵 |
否則點其它口味的，吃完只有一個感覺，
『水呢？快來一杯水，服務生你還慢慢來，再晚個一分鐘，老子我就要中風啦！』
因為湯實在太濃稠了。在喝湯的過程，會讓人充分了解為什麼血液濃稠會阻塞血管！
不過也許是因為日本冬天太冷了，不濃稠點，可能很快就冷了吧？
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關東- 『光麵』 豚骨拉麵~濃！ |
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關東 -『光麵』 中風~，不…招牌拉麵 |
不過，湯頭是拉麵決勝負的地方，感覺得出每碗湯花了很多時間作出，
不過以台灣很多人吃麵的習慣是把麵條吃一吃就閃了，實在可惜啦！
所以台灣麵的湯頭都很糟，大部份都是湯粉泡出來的 = =
關西拉麵：
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京都 - 寶屋 招牌豚骨拉麵 |
口味和台灣的麵有點相近，但味道不像關東般濃、鹹，不論是味噌和豚骨都熬的很滑順。而且麵條選擇細面居多，煮的蠻硬，讓人特別有咬勁！真是太讚啦！
(當然如果客官您喜愛很軟的麵條，那建議去日本絕對別吃麵好，吃飯吧！)
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京都名店 - 寶屋 味噌拉麵 |
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京都-すみれ 豚骨 |
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京都-すみれ 豚骨 |
現在日本街頭又流行『沾麵』，就是一碗是湯，一碗是麵及材料，每次以一個的量放進沾醬裡，日本人覺得這很潮…
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關東 沾麵 |
不過，這有啥好潮的呢？這就像去買牛肉麵外帶，叫老闆別把麵放進湯裡免得爛掉一樣，只能說日本仔傻呼呼。這樣好騙…
(耶~那我還坐飛機過去吃…似乎更…)
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